Ovos Verdes

Bom apetite.

Bom Feriado!

E hoje com tempo,acordou-se mais tarde e então fomos para a nossa cozinha e fizemos um pequeno almoço requintado.
Acho que vão gostar.

Ingredientes:

8 Ovos + 3 ovos batidos
40 g de margarina
1 Colher (sopa) de mostarda
1 Raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Farinha para passar
Óleo para fritar

Preparação:

Coloque os ovos dentro de um tacho e junte água fria até ficarem
bem cobertos.Leve ao lume e deixe-os cozer 12 minutos.
De seguida passe-os por água fria e deixe-os arrefecer.

Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento,
retire a gema das metades dos ovos de modo a deixar a clara inteira.Esmague bem as gemas com um garfo e deite-as para uma tijela.Junte a margarina a mostarda e a salsa.Tempere com sal e pimenta,envolvendo bem.

Molde pequenas bolas com a mistura para encher a cavidade de onde retirou a gema.Depois de cheias passe-as por farinha.

Leve ao lume um tacho com óleo e deixe aquecer.Passe as metades dos ovos pelo ovo batido e leve a fritar até ficarem douradinhos.
Retire,deixe escorrer e sirva.

Alheira simples

Um prato muito fácil de fazer,pode usar a que mais gostar e assim fazer de uma alheira com ovo estrelado uma iguaria única em sabores.

Maionese

1 gema 1 colher de chá de mostarda 1,5 colheres de sopa de vinagre ou de sumo de limão sal pimenta 1,5 a 2 dl de azeite ou de óleo Preparação: Coloque todos os ingredientes sobre a pedra da mesa de trabalho 20 minutos antes de começar a preparar a maionese. Deste modo todos ficarão à mesma temperatura. Deite a gema numa tigela e junte a mostarda, 1 colher de sopa de vinagre ou de sumo de limão, sal e pimenta. Misture e deixe repousar 5 minutos. Em seguida, adicione o azeite ou o óleo, batendo com uma vara de arames. Comece por juntar o azeite, gota a gota, aumentando a quantidade progressivamente. Junte o resto do vinagre ou de sumo de limão e rectifique os temperos. *Respeitando o repouso de 5 minutos antes de adicionar a gordura, não é natural que a maionese talhe. Se contudo tal acontecer, deite uma colher de sopa de água a ferver numa tigela e junte a maionese talhada em pequenas porções, batendo entre cada adição. Não junte a maionese talhada sem que a porção que adicionou anteriormente esteja impecavelmente ligada. Para poder conservar a maionese no frigorífico durante 2 dias sem talhar, regue-a com 1 colher de água a ferver assim que acabar de a preparar e mexa energicamente.

Bolo de chocolate com cobertura de calda de chocolate,natas e morangos

Bom apetite

E em tempo de Páscoa tem de haver chocolate!!


Ingredientes:

1 e 1/2 Chávena de açúcar
2 Chávenas de farinha
5 ovos
Chocolate em pó (usei cerca de 100 gr.)
1 Pacote de natas
1/2 Chávena de óleo
1 Colher de sobremesa de fermento.

Para a cobertura:
1 Barra de chocolate
1 Pacote de natas
Morangos

Preparação:

Bolo: Bater bem os ovos com a farinha. Adicionar o chocolate em pó e bater tudo muito bem. De seguida adicionar os restantes ingredientes intercalando a farinha com o óleo e as natas. Levar ao forno até ficar cozinhado (teste do palito).

Cobertura: Derreter em banho-maria o chocolate juntamente com as natas. Deixar arrefecer um pouco e espalhar por cima do bolo. De seguida colocar os morangos qb.

E fica igual á fotografia...uma maravilha!!

Bom apetite

Salema no Forno

Bom dia e boa semana!!

Salema é um peixe muito saboroso, mas que precisa de cuidados especiais ao amanhar para não saber a algas, que são o seu principal alimento.
É um peixe de cardume que nada junto à costa, embora os adultos sejam herbívoros, os juvenis preferem alimentar-se de crustáceos ou mesmo de outros juvenis de menores dimensões.
Vamos então a uma comidinha super fácil de fazer...e Saborosa!

Ingredientes:

3 Salemas evisceradas
500g de Batatas pequenas
1 Cebola em rodelas
Meio pimento vermelho em tiras
1 Copo de vinho branco
1 Copo de água
1 Fio de azeite
2 Dentes de alho
4 Colheres de sopa de polpa de tomate
Ervas a gosto
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 220ºC.
Coloque as cebolas e o pimento distribuídos sobre uma travessa que possa ir ao forno. Por cima meta as salemas, as batatas, sal e pimenta para as temperar.

Num recipiente, junte os restantes ingredientes e verta por cima do peixe e das batatas. Leve ao forno por 45 minutos ou até estar assado.
Sirva assim mesmo com salada ou acompanhe, com arroz branco.

Bom Apetite.

Sarda com Legumes e Limão

Bom apetite.

Vamos a uma receita rica em sabor e nutrientes??
Rica em vitaminas B12,D,niacina e iodo,que reduz o cansaço e fadiga, e ainda têm um efeito muito benéfico em toda a saúde cardiovascular??



Ingredientes:

3 Sardas (amanhadas e sem cabeça)
2 C. chá sal
2 Cebolas
3 Cenouras
3 Batatas
3 Dentes de Alho
3 C. de sopa de azeite
1 Courgette
4 Tomates maduros
2 Limões
Aneto ou funcho em rama q.b.
Salsa q.b.

Preparação:
Lave bem as sardas,descasque as cebolas,os alhos,as batatas e pele as cenouras.Corte-as em cubos ou rodelas.
Deite o azeite num tacho,deixe aquecer e junte o alho e as cebolas.

Quando a cebola começa a alourar junte as cenouras e as batatas.Tempere com uma colher de chá de sal,mexa e deixe cozinhar, tapado sobre lume brando.
Em seguida lave o tomate,tire os pedúnculos e dê um golpe em cruz no lado oposto.
Mergulhe o tomate em água a ferver durante 2 a 3 minutos.

Lave e corte a courgette em cubos,pele o tomate,tire-lhe as sementes e pique-o em pedaços.Junte a courgette e o tomate aos restantes legumes.
Passe os pedaços das sardas por água e introduza-as no tacho e
junte cerca de 1 copo da água que usou para pelar o tomate.

Lave os limões,corte 1 deles em fatias finas e coloque-as sobre o cozinhado.Tape o tacho e deixe ferver cerca de 30 minutos.
Retire as rodelas de limão e salpique com o aneto e salsa picada.

Sirva com salada verde.

Favas c/ Entrecosto

Ingredientes:

1 kg entrecosto em tiras
1 cebola picadaa
100 g alho picado
favas pequenas
1 dl azeite
1 folha(s) de louro
1 dl vinho branco
400 g tomate pelado
1 morcela
1 chouriço-de-carne
1 ramo coentros
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços e tempere de sal.
De seguida, refogue em azeite a Cebola e o Alho Picados, juntamente com a folha de louro. Acrescente então a carne e deixe corar.

Refogue agora com o vinho e espere que evapore um pouco.
Misture depois o tomate picado e cubra com água. Quando levantar fervura, junte os enchidos e um pouco de coentros picados; tape e deixe cozinhar, por cerca de 40 minutos.

A 5 minutos do final, adicione as favas e rectifique os temperos.
Corte os enchidos em rodelas e sirva de imediato, polvilhando com os restantes coentros.
Acompanhe com salada verde.

Bom apetite!

Vamos saborear esta Macarronada c/ Carne de Porco

Risotto de Camarão

Ingredientes:

500g de Camarão
1 Colher de Sopa de Azeite
Meia cebola picada
1 Dente de Alho Picado
125 ml de Vinho Branco
170g de Arroz para Risotto
1 Colher de Sopa de Manteiga
Cebolinho Picado
2 Colheres de Sopa de Queijo Parmesão Ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os camarões. Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa. Numa panela com 650ml de água, coloque as cabeças e as cascas a cozer durante 5 minutos. Numa rede fina, coe a água de cozer os camarões e reserve.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Ao refogado, junte os camarões. Tempere com sal e pimenta. Salteie um pouco. Logo que os camarões comecem a ganhar cor, junte o vinho.

Quando começar a ferver junte o arroz. Mexe e deixe refogar tudo até que o arroz comece a ficar translúcido. Aos poucos, adicione a água de cozer os camarões e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 20 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga, o cebolinho e o queijo parmesão ralado. Mexa até que tudo fique bem misturado. Sirva de imediato

Molotof

Ingredientes:

8 Claras de Ovo
8 Colheres de Sopa de Açúcar
Caramelo q.b.

Preparação:

Comece por bater as claras em castelo e vá colocando o açúcar, uma colherada de cada vez enquanto for batendo.
Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite).

Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo.
Segue-se a fase de maior importância na preparação do Molotof (pois a única parte que exige maior cuidado é no controlo da temperatura e tempo de cozedura):

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coza o Molotof durante 8 minutos e deixe repousar durante 30 minutos antes de retirar do forno. Após retirar do forno, desenforme de imediato.
Não abra o forno durante os cerca de 38 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, pois a diferença de temperatura "estragará" o preparado.

Bom Apetite!

Hoje temos Trufas de chocolate

É um tipo de doce feito com chocolate, onde é colocado um recheio feito geralmente de chocolate

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro de qualidade
60 gr de margarina (ou manteiga)
1 gema de ovo
5 colheres de sopa de açúcar em pó
cacau em pó de qualidade q.b.

Preparação:

Derreter o chocolate com a margarina em banho maria. Quando estiver pronto retira-se a taça do banho .
Após o primeiro passo junta-se o açúcar em pó. Se o mesmo já estiver a algum tempo em vossas casas e por isso tiver formado grumos será melhor peneirar primeiro o açúcar e só depois adicionar ao chocolate.
De seguida, adiciona-se a gema de ovo e mexe-se bem rápido para evitar que o ovo coza.
Deixa-se arrefecer esta preparação no frigorífico durante cerca de 1h. A pasta de chocolate não pode estar demasiado maleável mas também não deve estar extremamente dura pois fica difícil de trabalhar.
Após o tempo de espera começa-se a fazer as bolinhas, que não devem ser perfeitas esferas. Numa taça coloca-se o cacau em pó e cobrem-se as bolinhas com este.

Bom apetite

Sopa de Feijão Encarnado com Couves

Tempo para uma sopinha??

Ingredientes:

600g de Feijão Encarnado
100g de Chouriço
300g de Couve Portuguesa Cortada em Pedaços
125 ml de Azeite
1 Cebola Picada
1 Dente de Alho Picado
500g de Batatas
3 Cenouras Cortadas em Cubinhos
50g de Macarronetes
Sal q.b.

Preparação:

Numa panela com água, tempere com sal e coloque a cozer o chouriço e o feijão cerca de 35 minutos.
Depois do feijão cozido retire o chouriço para um prato e reserve metade do feijão.

Numa outra panela, leve ao lume a cebola, o azeite, o alho e deixe refogar.
Junte as batatas e a metade do feijão com a água da cozedura.
Deixe cozer 25 minutos até a batata ficar cozida.

Depois de cozido, passe com a varinha mágica.
Se necessário, acrescente mais água.
Junte a couve e deixe cozer 15 minutos.
Junte a cenoura e deixe cozer 10 minutos.
Por fim, junte os macarronetes e o feijão reservado.
Deixe cozer 10 minutos.

Depois de tudo cozido está pronto a servir.
Sirva esta sopa quente com as rodelas de chouriço por cima.

Bom Apetite

Risotto de Tamboril e Cama

Ingredientes:

Tamboril
Camarão Congelado (sem casca)
1 Cebola
Caril, Colorau e Sal (q.b.)
Arroz para Risotto
Azeite
Coentros ou Salsa
Parmesão
Caldo de Legumes Quente

Preparação:

Num tacho, saltee a cebola em azeite até estar transparente.
Coloque o peixe cortado em postas e o camarão, temperar com uma pitada de caril e de colorau e saltear ligeiramente.

Adicione o arroz e saltear até ficar translúcido.
Em seguida adicione uma pouco do caldo de legumes e mexer, deixar apurar, apenas adicionando mais quando a anterior estiver quase totalmente absorvida. Continuar até o arroz estar quase cozido (tem de apresentar alguma consistência à dentada, mas estar mole por dentro).
Rectifique os temperos.

Quando estiver quase cozido adicionar parmesão ralado a gosto e os coentros ou salsa picados.
Sirva ainda quente, sem deixar repousar e acompanhe com salada.

Bom Apetite

Algumas medidas caseiras:

Pão Ralado --------- 1 C. Sopa ----- 12g
Açucar -------------- 1 C. Sopa ----- 15g
Amêndoa Laminada-1 C. Sopa ----- 7,5g
Azeite --------------- 1 C. Sopa ----- 10g
Farinha -------------- 1 C. Sopa ----- 10g
Leite ----------------- 1 C. Sopa ----- 15g
Manteiga ------------ 1 C. Sopa ----- 13g
Mel ------------------ 1 C. Sopa ------ 20g
Sal ------------------ 1 C. Sopa ------ 8g

Quiche de Frango

A todos Boa tarde!

Uma salada..um prato rápido e temos um ótima refeição.

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada
Frango desfiado
Cogumelos laminados
1 Cenoura Ralada
1 Cebola
2 Dentes de Alho
3 Ovos
2 Pacotes de Natas
Queijo Ralado a Gosto
Sal q.b.
Pimenta Preta e Noz Moscada q.b.

Preparação:

Faça um refogado com cebola, alho, frango desfiado, cogumelos, e cenoura ralada.

À parte bata as natas junto com os ovos e o queijo ralado.
Junte o preparado de frango ao de natas.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, e adicione o preparado.
Leve ao forno a 220º por +- 30 minutos.
Sirva com salada.

E já está!! Prontinho a comer.