Frango com natas no forno

Ingredientes:

sal q.b
batatas
1 frango
1 cebola
1 dl azeite
pimenta q.b
2 dentes alho
1 folha de louro
1 pacote de natas
1 pacote de bechamel
1 lata cogumelos laminados


Modo de preparo:

Coza o frango em água temperada com sal. Limpe-o de peles e ossos e reserve.
Refogue no azeite a cebola cortada em meia lua, o alho e a folha de louro. Acrescenta os cogumelos e deixe fritar alguns minutos.
Retire do lume, junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, envolva tudo e reserve.
Descasque as batatas, corte em meias luas e frite-as em óleo quente. Acrescenta ao preparado do frango, envolva e junte o molho bechamel. Leve novamente ao lume, adiciona as natas, envolva bem e deixe ferver. Coloque o preparado num recipiente e leve ao forno a 200º até gratinar.

Pão Alentejano Recheado com Queijo e Bacon

Ingredientes para 6 pessoas:

1 pão tipo Alentejano
1 copo de leite
1/4 de queijo Flamengo
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de cebola
2 dentes de alho
Sal, pimenta
Bacon em cubinhos

Preparação:

Pique muito bem a cebola, o alho, o queijo.
À parte faça o béchamel e misture tudo.
Abra o pão, retire o miolo e recheie com o molho de queijo.
Salteie os cubinhos de bacon e junte ao queijo.
Leve ao forno o pão recheado e o seu miolo até que comecem a ficar dourados

 

 

 

 

 

Cachupa com o toque especial de Angola (Receita super diferente)

Cachupa é um prato típico  da gastronomia de Cabo Verde Ingredientes: Milho branco (especial para cachupa) Milho amarelo (especial para cachupa) Feijão manteiga, Couve lombarda, Cenoura Tomate Carne de porco, Chouriços corrente, chouriço morcela Farinheira Cebola ,alho, louro Sal qb Preparação: Deve pôr-se de molho na véspera o milho e o feijão Coze-se o milho e o feijão .Numa panela á  parte cozem-se a couve e as cenouras. Cozem-se as carnes também em separado. Num tacho grande, faz-se um refogado com azeite,alho e  cebola. Junta-se agua ,os enchidos a carne previamente cozidos; acrescenta-se o tomate. Acrescenta-se o milho e o feijão e envolve-se com as carnes. Por último junta-se a couve e a cenoura. Bom apetite

Salema no Forno

Bom dia e boa semana!!

Salema é um peixe muito saboroso, mas que precisa de cuidados especiais ao amanhar para não saber a algas, que são o seu principal alimento.
É um peixe de cardume que nada junto à costa, embora os adultos sejam herbívoros, os juvenis preferem alimentar-se de crustáceos ou mesmo de outros juvenis de menores dimensões.
Vamos então a uma comidinha super fácil de fazer...e Saborosa!

Ingredientes:

3 Salemas evisceradas
500g de Batatas pequenas
1 Cebola em rodelas
Meio pimento vermelho em tiras
1 Copo de vinho branco
1 Copo de água
1 Fio de azeite
2 Dentes de alho
4 Colheres de sopa de polpa de tomate
Ervas a gosto
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 220ºC.
Coloque as cebolas e o pimento distribuídos sobre uma travessa que possa ir ao forno. Por cima meta as salemas, as batatas, sal e pimenta para as temperar.

Num recipiente, junte os restantes ingredientes e verta por cima do peixe e das batatas. Leve ao forno por 45 minutos ou até estar assado.
Sirva assim mesmo com salada ou acompanhe, com arroz branco.

Bom Apetite.

Sarda com Legumes e Limão

Bom apetite.

Vamos a uma receita rica em sabor e nutrientes??
Rica em vitaminas B12,D,niacina e iodo,que reduz o cansaço e fadiga, e ainda têm um efeito muito benéfico em toda a saúde cardiovascular??



Ingredientes:

3 Sardas (amanhadas e sem cabeça)
2 C. chá sal
2 Cebolas
3 Cenouras
3 Batatas
3 Dentes de Alho
3 C. de sopa de azeite
1 Courgette
4 Tomates maduros
2 Limões
Aneto ou funcho em rama q.b.
Salsa q.b.

Preparação:
Lave bem as sardas,descasque as cebolas,os alhos,as batatas e pele as cenouras.Corte-as em cubos ou rodelas.
Deite o azeite num tacho,deixe aquecer e junte o alho e as cebolas.

Quando a cebola começa a alourar junte as cenouras e as batatas.Tempere com uma colher de chá de sal,mexa e deixe cozinhar, tapado sobre lume brando.
Em seguida lave o tomate,tire os pedúnculos e dê um golpe em cruz no lado oposto.
Mergulhe o tomate em água a ferver durante 2 a 3 minutos.

Lave e corte a courgette em cubos,pele o tomate,tire-lhe as sementes e pique-o em pedaços.Junte a courgette e o tomate aos restantes legumes.
Passe os pedaços das sardas por água e introduza-as no tacho e
junte cerca de 1 copo da água que usou para pelar o tomate.

Lave os limões,corte 1 deles em fatias finas e coloque-as sobre o cozinhado.Tape o tacho e deixe ferver cerca de 30 minutos.
Retire as rodelas de limão e salpique com o aneto e salsa picada.

Sirva com salada verde.

Favas c/ Entrecosto

Ingredientes:

1 kg entrecosto em tiras
1 cebola picadaa
100 g alho picado
favas pequenas
1 dl azeite
1 folha(s) de louro
1 dl vinho branco
400 g tomate pelado
1 morcela
1 chouriço-de-carne
1 ramo coentros
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços e tempere de sal.
De seguida, refogue em azeite a Cebola e o Alho Picados, juntamente com a folha de louro. Acrescente então a carne e deixe corar.

Refogue agora com o vinho e espere que evapore um pouco.
Misture depois o tomate picado e cubra com água. Quando levantar fervura, junte os enchidos e um pouco de coentros picados; tape e deixe cozinhar, por cerca de 40 minutos.

A 5 minutos do final, adicione as favas e rectifique os temperos.
Corte os enchidos em rodelas e sirva de imediato, polvilhando com os restantes coentros.
Acompanhe com salada verde.

Bom apetite!

Risotto de Camarão

Ingredientes:

500g de Camarão
1 Colher de Sopa de Azeite
Meia cebola picada
1 Dente de Alho Picado
125 ml de Vinho Branco
170g de Arroz para Risotto
1 Colher de Sopa de Manteiga
Cebolinho Picado
2 Colheres de Sopa de Queijo Parmesão Ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os camarões. Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa. Numa panela com 650ml de água, coloque as cabeças e as cascas a cozer durante 5 minutos. Numa rede fina, coe a água de cozer os camarões e reserve.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Ao refogado, junte os camarões. Tempere com sal e pimenta. Salteie um pouco. Logo que os camarões comecem a ganhar cor, junte o vinho.

Quando começar a ferver junte o arroz. Mexe e deixe refogar tudo até que o arroz comece a ficar translúcido. Aos poucos, adicione a água de cozer os camarões e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 20 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga, o cebolinho e o queijo parmesão ralado. Mexa até que tudo fique bem misturado. Sirva de imediato

Choco Frito

Choco Frito

Ingredientes

750 g de choco às tiras
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho picados
Farinha q.b.
Ovo q.b.
Óleo vegetal q.b.

Preparação

Tempere as tiras de choco com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante 1 ou 2 horas, passe por farinha e ovo.

Frite em óleo vegetal bem quente. Depois de frito, retire da frigideira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Acompanhe com Salada

Bom apetite

Chamuças e Rissóis c/ Arroz de Feijao

Chamuças e Rissóis c/ Arroz de Feijao

Ingredientes para o Arroz:

Feijão manteiga: 1 Lata das pequenas
Arroz carolino: Uma caneca
Água: O dobro da quantidade do arroz
Azeite: Um fio
Cebola: 1
Dente de alho: 1
Folha de louro: 1
Calda de tomate: 1 Colher de sopa
Sapicão: 1


Preparação:

Cozer o salpicão e reservar a água dessa cozedura. Entretanto, fazer um refogado com o azeite, a cebola bem picada, o dente de alho esmagado, a folha de louro. Quando alourar juntar a calda de tomate e, de seguida, o arroz. Juntar um pouco da água da cozedura do salpicão, deixar cozer um pouco e, nessa altura, acrescentar o feijão e o salpicão cortado em pedaços. Adicionar a restante água e deixar cozer até apurar o arroz.

Os rissóis e chamuças não são fabrico próprio mas iremos fazer em breve, e daremos a receita para exprimentarem.

Bom Apetite!

Costeletas de Porco C/ Molho de Cogumelos

Costeletas de Porco C/ Molho de Cogumelos

Ingredientes:

4 Costeletas de porco
Alho em pó q.b.
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
2 Alhos picados
1 Lata de cogumelos
1 Cebola pequena
1/2 de um pimento verde
1/2 de um pimento vermelho
1 Pacote de natas
Leite q.b.
1 Cubo de knorr de carne
1 Colher de sopa de polpa de tomate
Óleo q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas com sal, alho em pó e pimenta branca.
Numa frigideira frite as costeletas em óleo.

Num tachinho à parte,leve ao lume um pouco de óleo, a cebola picada o alhos picados e os pimentos cortados em pedacinhos e deixe alourar.
Junte depois os cogumelos cortados, o knorr de carne e a polpa de tomate e deixe refogar.
Adicione por fim as natas e um pouco de leite, mexa.

Na hora de servir deite o molho quente sobre as costeletas.

Bom Apetite.

Pá de Porco Assada no Forno com Batata

Ingredientes:

Pá de Porco
1 cenoura
7 alhos
Pimentos
1 Tomate sem pele e sem sementes
Batatas pequenas
Vinho
Sal
Salsa Picadinha

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a pá de porco, junte os alhos picados e cenoura cortada aos bocadinhos, os pimentos e o tomate cortados bem pequeninos, as batatas, o sal, a salsa, o vinho e um fio de azeite.
Leve ao forno ate estar feito. Eu passado um tempinho da pá estar no forno cortei aos bocados para se fazer mais rápido.

Tire do forno e acompanhe com salada.

Bom Apetite

Migas com Entrecosto

Ingredientes:

500 g pão seco
350 g chouriço
5 ovos
1 c. sopa banha
g colorau
q.b. Pimenta
q.b. sal

Preparação:

Demolhe o pão em bocados em água quente.

Retire a pele ao chouriço e corte muito pequeno o recheio. Introduzir este picado juntamente com a banha, colorau e pimenta num tacho, mantendo o lume brando.

Assim que a agordura derreter, passar o preparado por um passador e misturar o pão, sem escorrer da água, deixando ferver durante 15 minutos, mexendo sempre.
Retire o tacho do lume, adicionar as migas os ovos um pouco mexidos e temperar com sal.

Tempo de cozedura 25min.

Bom Apetite

Empadão de Carne com Arroz

Com este Empadão de Carne com Arroz, eu celebro os dias de Outono!!!!

Ingredientes:


Carne:

• 800 gr. de carne de bovino picada
• azeite q.b.
• sal q.b. (atenção que a massa de pimentão já tem muito sal)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Massa de pimentão q.b.
• calda de tomate q.b.
• 1 decilitro de vinho branco
• tempero de alho
• 2 ovos
• rodelas de chouriço para enfeitar

Arroz:

• 1 cebola
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 700 gr. de Arroz
• água q.b.

Preparação:

Comece por preparar a carne, colocando num tacho o azeite, a cebola e os dentes de alho picadinhos, a folha de louro.

Deixe refogar um pouco em lume espertinho mas sem deixar queimar.

Junte a massa de pimentão e mexa.

Adicione a carne e dê umas voltas. Depois o molho de tomate, a especiaria, o vinho branco e dê mais umas voltas para envolver bem os ingredientes.

Tape, baixe o lume e deixe estufar a carne até ficar feita.

Rectifique o sal (caso seja necessário) e outros temperos que ache necessário.

Enquanto a carne vai estufando, prepare o arroz, fazendo um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.

Passado uns minutinhos junte água, coloque o arroz e deixe levantar fervura.

Quando estiver quase cozido, apague o lume.

Não costumo temperar este arroz com sal, pois vai misturar-se com a carne que já fica bem apetitosa.

Num tabuleiro, disponha uma camada de arroz, por cima coloque a carne e tape com outra camada de arroz.

Bata os 2 ovos numa tigela e espalhe uniformemente por cima do arroz.
Espalhe uns fios de queijo mozzarela.
Disponha rodelas de chouriço por cima e leve ao forno a gratinar até ficar coradinho.

Atum à Brás

Ingredientes:

3 lata atum em conserva
3 dente(s) de alho
1 Cebola
1 emb. batata palha
6 ovos
azeite
salsa
q.b. sal e pimenta

Preparação:

Num tacho coloca-se um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar. Junta-se o atum escorrido do óleo e tempera-se de sal, pimenta e salsa e deixa-se refogar um pouco não deixando pegar .Retire do lume. Fritam-se as Batatas em palitos finos que se vão envolvendo no preparado anterior. Batem-se os ovos com um garfo. Leva-se o preparado do atum novamente ao lume e misturam-se os ovos mexendo sempre.
Acompanha com salada de alface e tomate.

Strogonoff de vitela

Strogonoff de vitela

Ingredientes:

500gr de bife de vitela em tirinhas
2 dentes de alho
sal e pimenta
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de whisky

Preparação:

Na frigideira colocar os dentes de alho picados, sal, pimenta e a margarina. Deixar o alho alourar e deitar as tiras de carne de vitela.
Deixar cozinhar mexendo sempre, para que a carne vá ficando passada.
Quando a carne estiver meio cozinhada juntar à frigideira as natas, o ketchup e o whisky, baixando o lume e mexendo sempre, até apurar o molho.
Servir de imediato acompanhado com esparguete ou batatas fritas.

Quiche de Frango

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
3 dentes de alho
1 cebola
2 cenouras
250g cogumelos frescos
200g de rebentos de soja frescos
2 peitos de frango assado
1 pacote de natas
2 ovos
Queijo Mozzarella ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.




Preparação:

Comece por preparar a massa, dispondo-a num tabuleiro ou tarteira de ir ao forno, e picando o fundo com um garfo.
Entretanto, pique os alhos e a cebola e aloure-os muito bem em azeite. Junte as cenouras raladas, os cogumelos laminados e os rebentos de soja e deixe cozinhar, temperando de sal e pimenta. Refresque com um pouco de vinho do Porto.
Quando os legumes estiverem cozinhados, junte os peitos de frango partidos em cubinhos e deixe tomar um pouco do gosto dos legumes.
Vá preparando o molho de recheio juntando as natas com os ovos e temperando de sal e pimenta.
Junte este molho aos legumes ainda ao lume e deixe levantar fervura.
Mexa bem e deite o preparado sobre a massa folhada.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno até a massa estar cozida e o queijo gratinado.

Frango com Batata Palha

Ingredientes :
• 5 coxas de frango
• 1 embalagem de batata palha
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 2 dentes de alho
• 200 g de queijo em fatias
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar douradinha. Adicione as coxas de frango cortadas ao meio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
Deixe arrefecer, retire o frango (deixe o molho no tacho), limpe-o de peles e ossos, desfie-o e junte-o novamente ao tacho, adicionando também os cogumelos laminados escorridos. Misture e rectifique o sal. Adicione metade da salsa picada e mexa novamente. Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, alise, cubra com as fatias de queijo, espalhe por cima a batata palha e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo derreter, retire e sirva quente.

Carne de porco com castanhas

Ingredientes :
• 800g de lombo de porco
• 500g de castanhas
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2,5dl de vinho de mesa branco
• 5 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
Preparação:
Corte a carne em cubos e tempere com os dentes de alho picados, o louro, a massa de pimentão, sal e pimenta, misturando muito bem. Deixe repousar durante 30 minutos. De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e junte a carne, deixando-a cozinhar até ficar bem douradinha, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho e deixe ferver.
Depois junte as castanhas, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva o prato quente e acompanhe com salada.

Arroz de Tamboril

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de tamboril
• 6 camarões médios
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 3 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 400 gr de arroz
• 2 dl de azeite
• sal q.b.

Preparação
Num tacho deite o azeite, a cebola, os pimentos e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate cortado sem peles e sementes e deixe refogar um pouco.
Junte o caldo de peixe (pode ser feito com as espinhas do tamboril).
Adicione o lombo de tamboril cortado em cubos de 2,5 cm temperados com sal, adicione o arroz e deixe cozer durante, mais ou menos, 15 minutos.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Bife à Portuguesa

Ingredientes:
4 bifes de novilho 4 dentes de alho Toucinho Margarina 4 ovos Sal e pimenta Ervas aromáticas Sumo de limão
Preparação:
Tempere os bifes com um pouco de pimenta, o alho, ervas aromáticas e um pouco de sumo de limão. Numa sertã leve o toucinho ao lume brando cortado aos pedacinhos pequenos e derreta um pouco de margarina. Aloure depois os bifes neste preparado. Aparte frite 4 ovos e disponha-os em cima dos bifes. Acompanhe com rodelas de tomate temperadas com um pouco de sal e orégãos.