Sopa de Feijão Encarnado com Couves

Tempo para uma sopinha??

Ingredientes:

600g de Feijão Encarnado
100g de Chouriço
300g de Couve Portuguesa Cortada em Pedaços
125 ml de Azeite
1 Cebola Picada
1 Dente de Alho Picado
500g de Batatas
3 Cenouras Cortadas em Cubinhos
50g de Macarronetes
Sal q.b.

Preparação:

Numa panela com água, tempere com sal e coloque a cozer o chouriço e o feijão cerca de 35 minutos.
Depois do feijão cozido retire o chouriço para um prato e reserve metade do feijão.

Numa outra panela, leve ao lume a cebola, o azeite, o alho e deixe refogar.
Junte as batatas e a metade do feijão com a água da cozedura.
Deixe cozer 25 minutos até a batata ficar cozida.

Depois de cozido, passe com a varinha mágica.
Se necessário, acrescente mais água.
Junte a couve e deixe cozer 15 minutos.
Junte a cenoura e deixe cozer 10 minutos.
Por fim, junte os macarronetes e o feijão reservado.
Deixe cozer 10 minutos.

Depois de tudo cozido está pronto a servir.
Sirva esta sopa quente com as rodelas de chouriço por cima.

Bom Apetite

Sopa Chinesa de Porco, Vegetais e Massa

Sopa Chinesa de Porco, Vegetais e Massa

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 dente de alho picado finamente
3 cebolos (cebolas de rama, spring onions), cortados em
fatias finas
1 pimento vermelho cortado em tiras finas
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
1 l de caldo de legumes frio
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinho de arroz (ou xeres branco seco,
porto branco seco...)
150 g de carne de porco (lombo ou lombinho) limpa de
gorduras, cortada em fatias finas e pequenas
1 colher (sopa) de erva-príncipe (erva-limão, lemon grass)*
picada
1 malagueta vermelha picada finamente (sem as sementes)
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado finamente
115 g de massa de ovo chinesa (egg noodles)
200 g de castanhas de água de conserva**, fatiadas
finamente
sal & pimenta moída no momento

Preparação:

Aquecer o óleo num tacho grande. Juntar os cebolos
fatiados e o alho picado. Refogar em lume médio-forte por
aproximadamente 3 minutos. Adicionar as tiras de pimento
e refogar por mais 5 minutos.

Numa tigela, misturar muito bem o amido de milho com
caldo suficiente para obter uma pasta cremosa. Juntar a
mistura ao tacho. Cozinhar sem parar de mexer por 2
minutos.

Regar com o caldo restante. Adicionar o molho de soja e o
vinho de arroz. Juntar as fatias de carne, a erva-príncipe, a
malagueta picada e o gengibre ralado. Temperar com sal e
pimenta. Levar a ferver e baixar o lume. Deixar fervilhar por
25 minutos.

Entretanto, levar a massa a cozer em água a ferver por 2
minutos. Escorrer a massa e junta-la à sopa.

Adicionar as castanhas de água fatiadas e cozinhar por mais 2
minutos. Distribuir a sopa por tigelas e servir de seguida.

Bom Apetite

Canja

Canja é um sopa típica portuguesa feita à base de arroz. A sua principal variação é a canja de galinha, que tem na cultura popular do país uma forte crença nas suas propriedades medicinais, em particular no combate à constipação.
 

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* Uma galinha
* Massa Pevide
* Azeite
* Sal
* 1 Cebola Grande


Preparação:

- Num tacho coloque a galinha a cozer com água, sal , um fio de
azeite e as cebolas descascadas.
- Depois da galinha cozida retire-a e desfie-a.
- Junte a massa ao caldo e deixe cozer.
- Depois da massa estar cozida acrescente o frango desfiado e
sirva.
- Pode servir com hortelã e dar um toque delicioso á canja