Lombinhos em crosta de Batata
Ingredientes:
650g de lombinhos de porco 1 colher (sopa) de massa de pimentão 400g de batata 1 gema 1 colher (sopa) de farinha 1 colher de manteiga à temperatura ambiente Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere o lombinho com sal e massa de pimentão. Descasque as batatas e rale-as para uma tigela. Junte a gema, o sal e a pimenta e a farinha. Envolva bem. Ligue o forno a 190ºC. Unte um tabuleiro com azeite e, por cima, disponha o preparado de batata, formando um rectângulo. Coloque por cima a carne, envolvendo-a completamente. Pincele com manteiga e leve a meio do forno, por cerca de 30 minutos. Sirva decorado a seu gosto e acompanhe com salada de alface e tomate.
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